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石梯蒸鱼是四川省达州市达川区石梯镇的特色美食。石梯蒸鱼的特色是色彩暗红滋润、香气浓郁沁鼻、入口香辣细腻，后味悠长。食时，店家还提供鱼头熬制的面块汤。石梯蒸鱼被达州市政府命名为“达州市十大地方特色菜品”。
石梯蒸鱼的图片
石梯蒸鱼是石梯镇的一道著名的地方特色菜。石梯蒸鱼声名远播，食人不绝。门前车马塞路，堂内宾客满座，实乃其生意兴隆的真实写照。正宗石梯蒸鱼店位于石梯镇街道临江街，菜品创始人严道权。
石梯蒸鱼以巴河盛产的鲶鱼、 鲤鱼、 鲫鱼、鲢鱼、江团、白甲、黄鳝、青鳝等为原料。制作时先将鱼剖杀沥干剁块，拌以 绿豆面、 芝麻面、 米粉、豌豆面、 辣椒粉、 花椒粉、姜末、青油等上竹屉蒸熟即成。 石梯蒸鱼的产地：达州 - 达川区 -
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