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荆州鱼糕荆州鱼糕是湖北省荆州市的特产。荆州鱼糕，又名百合糕，俗称荆州花糕，糕体呈块状或片状，结构紧密，切面无气孔，质地细腻，具有一定的韧性、弹性；有鱼肉混合香气，口感润滑鲜美。荆州鱼糕获地理标志保护产品。

荆州大白刁荆州大白刁是湖北省荆州市荆州区的特产。荆州大白刁学名翘嘴红鲌，其体型细长，侧扁，呈柳叶形。其肉质细嫩、味道鲜美、清新爽口，深受消费者亲睐。荆州大白刁获评国家地理标志产品。

桃花鸡蛋桃花鸡蛋是湖北省荆州市石首市桃花山的特产。桃花鸡蛋个大体圆，蛋白清亮，蛋黄金橙，质嫩味美，蛋白质含量比普通鸡蛋高，氨基酸等多种微量元素及各项营养指标均达到较高水平，因味道鲜美、风味独特而被誉为“石首三宝”之一。桃花鸡蛋获国家地理标志证明商标。

街河市辣椒街河市辣椒是湖北省荆州市松滋市街河市镇的特产。走进街河市镇曙光村，大片大片的蔬菜映入眼帘，垄间有白菜、辣椒、香葱等上十个蔬菜品种，街河市镇依托现有资源组建了“曙光”蔬菜专业合作社，成立了街河市辣椒产销协会，成功注册了国家级“街河市辣椒”地理商标。

纪山米纪山米是湖北省荆州市荆州区的特产。“纪山米”因其灌溉水源为纪山泉水而得名。纪山米米质青润如玉、清香可口，具有较高的蛋白质和纤维素，并含有锡、钙、锰、铁、锌等丰富的微量元素。纪山米获国家地理标志证明商标。

监利猪监利猪是湖北省荆州市监利县的特产。监利猪是华中两头乌猪品种，主产于监利县新洲、尺八、三洲、宋河、连台等地，监利猪的躯干、四肢为白色，头．颈、臀、尾为黑色，俗称“两头黑”猪。监利猪是国家农产品地理标志保护产品。

监利荆江鸭监利荆江鸭是湖北省荆州市监利县的特产。监利荆江鸭原称荆江麻鸭，1959年全国畜禽资源普查时，定名为荆江鸭，属蛋用型地方优良鸭种。监利荆江鸭为国家农产品地理标志保护产品。

洪湖莲子洪湖莲子是湖北省荆州市洪湖市的特产。洪湖莲子出产于生态环境优良的洪湖湖区，产品颗大粒圆、皮薄肉厚，兼有清香甜润、微甘而鲜的风味。具有广泛的食用和药用价值。洪湖莲子为地理标志保护产品。

石首笔架鱼肚石首笔架鱼肚是湖北省荆州市石首市的特产。笔架鱼肚是对鮰鱼鱼肚的特有称呼，早在宋代即被列为朝贡极品,现为访亲问友的珍贵礼品。笔架鱼肚之所以名贵如金，一是品质为鱼肚上品；二是产量极为有限。笔架鱼肚是长江鮰鱼的腹中之鳔。此鳔非常独特，看上去形如笔架、色似白玉，拿起来细嫩如脂、又重又滑，吃起来松软香甜、入口即化，易于吸收．富含高级胶原蛋白、多种氨基酸、维生素和微量元素。

松滋荞麦豆皮松滋荞麦豆皮是湖北省荆州市松滋市的特产。“松滋荞麦豆皮”近日获得国家商标局授予的地理标志《商标注册证》。“松滋荞麦豆皮”是传统手工特产，发源于松滋市王家桥镇（原麻水乡）。其原料主要有荞麦、大米、土豆、绿豆。传统做法是将荞麦、大米用开水浸泡后打磨成浆糊状，按比例加入土豆、绿豆淀粉，搅拌均匀后将浆糊在热锅里摊成皮，出锅冷却后切成丝，晾晒风干。由于其营养丰富，食用方便，深受民众喜爱。

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