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五台山百日参是山西省忻州市五台县的特产。五台山百日参是引进日本“新黑田五寸人参”经多年精心驯化栽培的一种胡萝卜新品种。味甘、微苦，果实中富含多种类型的人参皂甙、氨基酸、蛋白质、维生素及钙、磷、铁、锌等人体必需微量元素。
五台山百日参的图片
“五台山百日参”是引进驯化日本“新黑田五寸人参”并经多年精心培育而成的一种类胡萝卜新品种。由于胡萝卜别名“小人参”，生长期约为100天，由五台山地区农技人员引种培育而成，故此命名。五台山百日参味甘、微苦，果实中富含多种类型的人参皂甙、氨基酸、蛋白质、维生素及钙、磷、铁、锌等人体必需微量元素。 “五台山百日参”中含有0.4-0.5%的脂肪，38.8mg/kg的β-胡萝卜素，0.15%的总甾醇和1.22%的总皂甙，与普通胡萝卜相比，氨基酸、维生素等营养成分含量高出30%以上，钙、磷、铁、锌等人体必需微量元素高出40—50%。实验证明，胡萝卜皂甙和甾醇具有抗疲劳、抗氧化、降低血清胆固醇等作用；β-胡萝卜素具有防治癌症、保护视力等功效。 五台山百日参的产地：忻州 - 五台县 -
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