延安小米

延安小米色泽金黄，颗粒浑圆，晶莹明亮，粘糯芳香，油脂丰富，久贮不变，被列为中国四大小米之一。延安小米平均含蛋白质l3％，蛋白质中含有人体必需的8种氨基酸，平均含脂肪4.5％，不饱和脂肪酸占脂肪酸含量的85％，其蛋白质与脂肪均高于大米、面粉。小米还富含多种维生素，其中维A平均每百克含81.56个国际单位，维B1含0.786毫克，维B2含0.121毫克。其粗纤维含量又是几种主要粮食作物中最低的。小米可滋阴补虚，民间有“养人”之说。是老弱病伤者天然的滋补品。小米汤有“神仙汤”之称。

 

 延安小米名优品种众多。延谷7号获l980年陕西省科技进步三等奖；延谷8号于l988年被中国农作物学会评为二级优质米；延谷l0号1990年被全国谷子育种中心——河北省农科院谷子研究所定为优质米。近年改良的“延安香米”更是米中佳品，该米色泽黄亮，口感细柔光滑，粘糊性强，回味悠长。其含蛋白质16％，脂肪5.76％，赖氨酸0.28％，并含有丰富的维生素和硒等微量元素，可与传统名米媲美。该米增产显著，每亩可增产20％，每公斤增值15％以上。l993年获省第三届科技成果交易会金奖，1994年获陕西省首届农业博览会后稷金像奖，1995年获省农业科技成果二等奖。袋装延安香米已成为延安重要的旅游产品，供不应求。2001年延谷1l号又获国际农牧业科技博览会优秀产品金奖。